Zet geklopte ei op tafel (gekruid met oregano en salie, of zet ook deze
kruiden apart op tafel). Serveer daarbij in aparte schaaltjes de geraspte
kaas, de zwarte olijven, en de artisjokkenhartjes.

Doe wat olie in een pannetje en doe hierin artisjokken en olijven naar smaak,
voeg dan het ei toe en de geraspte kaas. Laat het ei stollen.
Indien een raclettemogelijkheid aanwezig is (grillen) zet het ei er dan nog
even onder.