FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.1. Salades
     
 
Franse Sperzieboonsalade met Tonijn
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 pak diepvries sperziebonen (450 gram)
- zout
- 2 blikjes tonijn naturel
- 3 vleestomaten
- 2 hardgekookte eieren
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel mosterd
- 6 eetlepels olie
- peper
- 1 eetlepel kappertjes
- 8 groene olijven zonder pit
Bereiding:
[voorbereiding:] Kook de sperziebonen in 6 minuten bbetgaar in ruim kokend
water met zout. Giet ze af in een vergiet en laat ze onder koudstromend
water afkoelen. Laat ze vervolgens goed uitlekken. Giet de tonijn af en
verdeel de vis in stukken. Maak de tomaten schoon en snijd ze in plakjes.
Pel de hardgekookte eieren en snijd ook die in plakjes. klop een sausje van
azijn, mosterd, olie en zout en peper naar smaak.

[bereiding:] Schep de sperziebonen, de tonijn,de partjes tomaat en het
sausje door elkaar in een slakom. Garneer de salade met de ei, kappertjes
en in plakjes gesneden olijven. Lekker met stokboter en kruidenboter.
Afkomstig van:
Pieter van Dijk