FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.4. Groente
     
 
Finse Hasselback Aardappelen
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 12 aardappelen, geschild
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels boter of margarine
- 4 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
Bereiding:
Kook de aardappelen gedurende 8 minuten en laat ze onder een koude kraan
goed afkoelen. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes, MAAR snijd ze NIET
HELEMAAL DOOR zodat de schijfjes aan elkaar blijven zitten.
Leg de aardapelen met de ingesneden kant naar boven in een goed ingevette
vuurvaste schaal. Bestrooi ze met zout en leg er klontjes boter op. Bak ze
10 minuten in een zeer hete oven (230 C), ze af en toe met het bakvocht
bedruipend.

Meng de kaas en het paneermeel door elkaar. Bestrooi ze dan met het
kaasmengsel en bak ze nog 25 minuten (zonder ze te bedruipen; onder een
grill geeft het een mooi korstje).
Afkomstig van:
Susanne Voesten