FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.7. Hartig Gebak
     
 
Elzasser Gehakttaart
Ingrediënten:
- 6 plakjes diepvriesbladerdeeg
- paneermeel
- 1 ui
- 100 gram ontbijtspek in blokjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram wijnzuurkool
- 350 gram half-om-half gehakt
- zout, peper
- 1 teentje knoflook
- 1 dl. creme fraiche
- 75 gram geraspte belegen kaas
Bereiding:
Een quichevorm van 24 cm. met bladerdeeg bekleden en met 4 eetlepels
paneermeel bestrooien.
De ui snipperen en met de spekblokjes in de olie 3 minuten zachtjes bakken.
Gehakt rul bakken. Zuurkool uitspoelen, fijnsnijden en voorkoken. De
zuurkool goed mengen met het gehakt, zout, peper, knoflook uit de pers, de
creme fraiche, de ui en de blokjes ontbijtspek. Het zuurkoolmengsel in de
vorm overdoen, de geraspte kaas en wat paneermeel over strooien. Met reepjes
bladerdeeg de taart versieren.
De taart in een hete oven (200 graden Celcius) circa 30 minuten bakken.
Variatie:
In plaats van geraspte belegen kaas, 200 gram in zeer kleine blokjes
gesneden Munsterkaas gebruiken. De helft hiervan met de zuurkool vermengen,
de andere helft erover strooien.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans