4.1.
SaladesEikebladsla met Croutons
Ingrediënten (voor 4 personen):
 |
4 sneden oud wit casino-brood |
|
7 eetlepels olijfolie |
|
150 gram harde Hollandse geitenkaas |
|
150 gram boeren bieslookkaas |
|
1 rode paprika |
|
6 zoetzure augurken |
|
2 eetlepels azijn |
|
1 theelepel mosterd |
|
1/2 theelepel suiker |
|
1 krop eikebladsla |
|
(evt. 100 gram olijven) |
Bereiding:
Korstjes van brood snijden en in kleine blokjes verdelen. Brood in een kom
doen. 3 eetlepels olie erover schenken. Broodblokjes omscheppen en 10 min
laten staan. Intussen korstjes van beide kazen snijden en in blokjes
snijden. Olijven halveren. Paprika in kleine blokjes snijden. Augurkjes in
plakjes snijden. In koekepan broodblokjes al omscheppend tot croutons
bakken. Uitlaten lekken op keukenpapier.
In kom azijn, mosterd, suiker, zout en peper door elkaar kloppen. Rest van
olie druppelsgewijs erdoor kloppen tot er een mooi gebonden saus ontstaat.
Sla in stukjes scheuren. In slakom sla, kaas, olijven, paprika, augurk en
saus luchtig door elkaar scheppen. Betrooien met croutons.
doen. 3 eetlepels olie erover schenken. Broodblokjes omscheppen en 10 min
laten staan. Intussen korstjes van beide kazen snijden en in blokjes
snijden. Olijven halveren. Paprika in kleine blokjes snijden. Augurkjes in
plakjes snijden. In koekepan broodblokjes al omscheppend tot croutons
bakken. Uitlaten lekken op keukenpapier.
In kom azijn, mosterd, suiker, zout en peper door elkaar kloppen. Rest van
olie druppelsgewijs erdoor kloppen tot er een mooi gebonden saus ontstaat.
Sla in stukjes scheuren. In slakom sla, kaas, olijven, paprika, augurk en
saus luchtig door elkaar scheppen. Betrooien met croutons.
Bereidingstijd:
25 minuten.
Afkomstig van:
Peter Tukker
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans