1.3.2.
Groente(-gerechten): OverigEen-pans Courgetteschotel
Gisteren weer eens wat nieuws uitgevogeld. Was de moeite waard.
Ingrediënten (voor 2 personen):
 |
1 grote courgette |
|
400 a 500 gr. stroganof of Italiaans gehakt |
|
voor 2 personen aardappelen |
|
grote ui |
|
teentje knoflook |
|
diverse kruiden: bv. paprikapoeder, oregano |
|
tomatenketchup |
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijdt ze in kleine stukken (krieltjes-formaat
ongeveer). Kook ze 15 a 20 minuten. Schil de ui en snijdt deze fijn. Dito
voor het teentje knoflook. Schil de courgette en snijdt in dobbelstenen.
Fruit de ui en knoflook in een wok met een beetje olie. Vervolgens gehakt
meebakken. Rijkelijk bestrooien van mengsel met oregano en paprikapoeder.
Als gehakt gaar is de courgette toevoegen en geheel goed doormengen in wok.
Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en toevoegen aan mengsel in de wok.
Even bakken en vervolgens om af te maken (naar smaak) wat ketchup door het
mengsel.
ongeveer). Kook ze 15 a 20 minuten. Schil de ui en snijdt deze fijn. Dito
voor het teentje knoflook. Schil de courgette en snijdt in dobbelstenen.
Fruit de ui en knoflook in een wok met een beetje olie. Vervolgens gehakt
meebakken. Rijkelijk bestrooien van mengsel met oregano en paprikapoeder.
Als gehakt gaar is de courgette toevoegen en geheel goed doormengen in wok.
Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en toevoegen aan mengsel in de wok.
Even bakken en vervolgens om af te maken (naar smaak) wat ketchup door het
mengsel.
Afkomstig van:
Niek Mares
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans