FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Currysoep Mulligatawny
Mulligatawny - de soep die in het TV-programma 'De gravin en haar butler'
wordt geserveerd (wordt rond oud-en-nieuw uitgezonden). [Heet dat programma
niet "Dinner for Onë? BH] Oorspronkelijk Indisch.
Ingrediënten (voor 4 porties):
- 2 uien
- 1 appel
- 2 a 3 theelepels curry
- 1 eetlepels margarine of boter
- 2 eetlepels bloem
- 1,5 liter kippebouillon
- circa 4 dl. vlees van gekookte kip
- 2 eetlepels gekookte rijst
- zout
- witte peper
- (eventueel:) sap van een halve citroen
Bereiding:
Hak ui en appel fijn. Bak deze samen met de curry in het vet.
Strooi de bloem erover, roer om en voeg de bouillon toe.
Laat de soep 15 zachtjes koken met de deksel erop.

Voeg het vlees toe en de rijst.
Voeg naar smaak zout, peper en citroensap toe.
Afkomstig van:
Sander Roosendaal