1.2.1.
Vlees(-gerechten): Gevogelte
Couscous met Kip en Abrikozen
Ingrediënten (voor 2 personen):
 |
1/2 kipfilet |
|
2 uien |
|
1 flinke teen knoflook |
|
100 gram gedroogde abrikozen |
|
scheutje olijfolie |
|
1/2 kippebouillontablet |
|
kruiden (peper, paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn) |
|
100 gram feta |
|
bosje verse koriander |
|
couscous |
Bereiding:
Abrikozen wellen in warm water. Ui en knoflook fruiten in de olijfolie,
kip in blokjes erbij doen, flink kruiden. Kip gaar laten worden, scheutje
water bij het geheel en kippebouilliontablet erbij, aanvullen met vocht van
gewelde abrikozen. Abrikozen erbij.
Vlak voor het opdienen vers gehakte koriander en feta toevoegen.
De couscous moet circa tien minuten stomen. Ik gebruik hiervoor een vergiet
waar ik een theedoek in leg. Deze hang ik boven een pan met water (of
bouillon).
kip in blokjes erbij doen, flink kruiden. Kip gaar laten worden, scheutje
water bij het geheel en kippebouilliontablet erbij, aanvullen met vocht van
gewelde abrikozen. Abrikozen erbij.
Vlak voor het opdienen vers gehakte koriander en feta toevoegen.
De couscous moet circa tien minuten stomen. Ik gebruik hiervoor een vergiet
waar ik een theedoek in leg. Deze hang ik boven een pan met water (of
bouillon).
Afkomstig van:
Bart Jonk
Nl.culinair FAC © 2017, Björn Hermans