FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.3. Kleine voorafjes
     
 
Courgettecarpaccio met Gedroogde Tomaat
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 courgette
- 4 gedroogde tomaten in olie
- bosje verse basilicum
- 4 eetl. olijfolie
- 1 1/2 eetl. citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1/4 theel. zout
- zwarte peper
Bereiding:
Gedroogde tomaten in reepjes snijden. Basilicumblaadjes fijnknippen en
tomaat erdoor scheppen.
Dressing: in afsluitbaar potje olie en citroensap doen. Knoflook erboven
uitpersen. Op smaak brengen met zout. Even goed schudden.
Courgette wassen. Met kaasschaaf schuin in dunne plakken schaven. Vier
borden dun bestrijken met dressing. Courgetteplakken dakpansgewijs op borden
leggen. Rest van dressing erover sprenkelen, zodat alle plakjes bedekt zijn.
Circa 10 minuten laten staan.
Courgetteplakken bestrooien met peper. Gedroogde tomaat met basilicum erover
verdelen.
Afkomstig van:
Ronald Troost