FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.2. Groot gebak
     
 
Chocolade Taart
Een recept uit "Het Lekkerste Bistro Kookboek" van Patricia Wells. De titel
en het feit dat het door een Amerikaanse geschreven is beloven misschien
niet veel goeds, maar het is een perfect boek. Gaat altijd mee op vakantie,
want geeft veel ideeen.
Het is erg CHOCOLADE en ook wel wat ongezond.
Ingrediënten:
- 500 gr. bittere chocolade
- 250 gr. ongezouten boter
- 10 grote eieren
- 50 gr. suiker
- 35 gr. bloem
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr. Vet een springvorm van 28 cm. in.

Smelt de chocolade (kan inderdaad in de magnetron). Roer de boter door de
gesmolten chocolade.
Klop de eiwitten stijf (beet zout erdoor op het laatst). Klop dooiers en
suiker tot een luchtig en citroenkleurig mengsel. Voeg de bloem bij het
mengsel en meng het goed. Klop het eier/bloem-mengsel door de chocolade.
Voeg een/derde van de eiwitten aan het chocolade-deeg toe en roer alles
goed door elkaar.
Schep de rest van de eiwitten er VOORZICHTIG door.
Doe het beslag in vorm en laat 15 minuten bakken.

Neem vorm uit oven en leg vorm op blik (of bedek met alu-folie). Laat de
cake nog eens 12 minuten staan.
Serveren op kamertemperatuur.
Afkomstig van:
Stephan Haas (bron recept: "Het Lekkerste Bistro Kookboek" van
Patricia Wells)