FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.1. Vlees(-gerechten): Gevogelte
     
 
Chicken-amaretto
[Dit is een ietwat aangepaste versie van het recept dat Heleen op de
nieuwsgroep gepost heeft. Pas het gerust aan aan je eigen smaak, resp.
vul het naar eigen fantasie aan. BH]
Ingrediënten:
- 1/4 liter sinaasappels
- 1/4 liter Amaretto
- een beetje maizena (1 theelepel)
- 3 a 4 kipfilets
- Italiaanse keukenkruiden
- 1 ei
- paneermeel
- (eventueel:) schijfjes sinaasappel
Bereiding:
Meng het sinaasappelsap met de Amaretto en de maizena. Haal de kipfilets
stuk voor stuk door het losgeklopte ei, en dan door paneermeel waar je
flink wat Italiaanse keukenkruiden doorheen gemikt hebt. [In het originele
recept werden de filets in blokjes gesneden. Hele filets leveren een
makkelijker resultaat op, IMHO. BH]
De kipfilets in een koekepan met wat boter aanbruinen, vervolgens in een
ovenschaal tezamen met het sinaasappelamarettovocht zetten, en 45 minuten
in een oven van circa 175 graden Celcius zetten (de saus dikt voor ongeveer
de helft in).

Eventueel garneren met schijfjes sinaasappel en serveren met een frisse
witlofsalade.
Afkomstig van:
Heleen Hayes