FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Champignonsoep met Kerrie
Ingrediënten:
- 2 bakjes champignons (mogen ook andere soorten zijn dan de gewone
- champignon, als je maar op 500 gram uitkomt)
- 1 boullionblokje
- 2 preien
- 100 gram bloem
- 10 (!) gram kerrie
- 1 liter melk
- kervel of peterselie
- zout en peper
Bereiding:
Snij de prijen in ringetjes, borstel de champignons schoon en snij ze in
plakjes. Doe een beetje (klein beetje) boter in een soeppan, roerbak de
prei. Doe er de melk, kerrie, bloem en boullionblokje bij en warm het
geheel op zodat het bijna kookt. Doe er dan de champignons bij, doorroeren
en op een laag pitje een minuut of 10-15 op een laag pitje (soms wel even
doorroeren). Doe er dan een redelijke hoeveelheid kervel of peterselie bij
en zout/peper naar smaak.

Naast dat deze soep erg lekker is, zitten er ook nog weinig calorien in
(als je er tenminste magere melk bij doet).
Afkomstig van:
Aritha van Mourik