FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.4. Rijst(-gerechten)
     
 
Cajunrijst
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 grote ui
- 350 gram kip in blokjes
- olie
- 1 rode + 1 groene paprika
- 2 kippebouillon-tabletten
- 1 eetlepel Cajun/Jambalay-kruiden (o.a. te koop bij Albert Heijn)
- 1 pak rijst
- 1 plak ham van 100 gram (maar een kleine rookworst voldoet ook
- prima!)
Bereiding:
Maak 1 liter bouillon.
Snipper de ui. Snij de paprika’s en de ham (of rookworst) in niet al te
kleine blokjes.
Bak de kipblokjes in 3 eetlepels olie. Vis daarna de kip uit de pan, en
bewaar deze zolang op een bord. Bak in de olie de paprika en de ui. Voeg
daarna de kruiden (+ zout/ peper) toe. Bak nog even en voeg dan 3/4 liter
bouillon toe.
Als deze kookt de rijst toevoegen. Als het dan weer kookt de kip en de ham
toevoegen. Dan net zolang koken/smoren totdat de bouillon volledig
ingekookt is & de rijst gaar is. Als de bouillon op is, en de rijst nog
niet gaar is, dan moet je een beetje bouillon toevoegen.
Breng het op smaak met zout en zwarte peper.

In plaats van de Cajun kun je ook Cayennepeper nemen. Neem dan niet meer
dan een theelepel, en voeg ook nog wat paprikapoeder en/of kerrie toe.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans