FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.2. Vlees(-gerechten): Varken & Rund
     
 
Cajun-gehaktballetjes
Ingrediënten:
 [voor het vlees:]
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 flinke ui, heel klein gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook, geperst
- 1/2 eetlepel tijmblaadjes
- 2 eetlepels gesnipperde verse peterselie
- 1 volle eetlepel Cajunkruiden (bv. van Albert Heyn)
- boter of margarine om in te bakken
[voor de saus:]
- 3-4 eetlepels tomatenketchup
- klein blikje ananas
- 2 eetlepels azijn of citroensap
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel ketjap manis
Bereiding:
Meng alle ingredienten voor het vlees goed door elkaar. Draai er balletjes
van die een grootte hebben tussen een kers en een pingpongbal in. Verhit de
boter tot hij goed bruin ziet en leg de balletjes in het hete vet. Ik vind
dit makkelijk gaan met een zgn. kroketten-tang. Temper het vuur tot
gemiddeld.Bak de balletjes aan alle kanten goed bruin. Draai ze steeds om
met de tang, dan vallen ze niet zo gauw uit elkaar. Als ze bruin zijn, even
uit het vet, dan in dat vet de ingredienten voor de saus roeren tot het een
homogeen mengsel is. Doe de balletjes er weer in en laat op een zacht
vuurtje sudderen, ca. 10-15 minuten.

Dit recept is door mij afgeleid uit allerhande recepten die ik op het
Internet tegenkwam, maar steeds net niet naar mijn smaak waren, te vet, te
vis, te kruidig, etc. Dit geheel viel zelfs in de smaak bij mijn kinderen
(5, 7, 8 jaar). Ik serveerde het met rijst, Basmati rijst is er heerlijk
bij en een frisse salade en appelmoes voor de kleintjes.
Afkomstig van:
Frederique Clowting