FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Broccoli Blanch
Ingrediënten:
- 2 struikjes broccoli
- 1 dl. (droge) witte wijn
- 150 gr. gepelde walnoot
- 1/8 l. slagroom
- 50 gr. margarine/roomboter
- zout/peper
Bereiding:
Maak de broccoli schoon, snij de struik in roosjes. De dikke harde steel
van de struik verwijderen. Dunne jonge stelen in kleine stukjes snijden
(na evt. taaie schors te hebben verwijderd). Helft gepelde walnoten fijn
snijden, andere helft grof houden.
Doe boter in een middelgrote pan, bak vervolgens de grove walnoten 2 a 3
minuten. In stukjes gesneden broccoli stelen erbij en op middelgroot
vuurtje 3 minuten laten bakken, witte wijn erbij, en nog 3 minuten laten
doorsudderen. Verdeel nu de broccoliroosjes (rechtop zetten) in de pan.
Strooi de fijngesneden walnoten erover. Giet de slagroom over de groente, 5
minuten zacht laten koken.
Afkomstig van:
Niek Mares