FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.2. Groente(-gerechten): Overig
     
 
Briami
De kipfilet hoort niet in het oorspronkelijke recept maar ik vind het hier
prima bij. Een teentje knoflook in de schotel doet ook wonderen.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 gram kipfilet
- 500 gram aardappelen
- 500 gram tomaten
- 2 uien
- 2 kleine courgettes
- 1 groene en 1 gele paprika
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1,5 tot 2 dl. kippebouillon
- olijfolie
- zout en verse peper(zwart)
Bereiding:
Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Ui schillen en in partjes
snijden, courgettes wassen en in dikke plakken snijden, paprika's halveren,
zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden. Tomaten ontvellen (gaat
makkelijk als je ze eerst even blancheert), ontpitten en in partjes
snijden. Kipfilet in blokjes snijden.

In een ruime pan 1 dl. olijfolie verhitten, ui en aardappel aanbakken.
Na enkele minuten courgettes en paprika toevoegen. 5 minuten fruiten,
regelmatig omscheppen. Tomaat, oregano, peper en zout toevoegen en de
kippebouillon bijschenken.
Aan de kook brengen en dan 10 minuten zachtjes laten pruttelen.
Kipfilet er bij doen, voorzichtig doorroeren en nog eens 10 tot 15 minuten
laten pruttelen. Voor het serveren bestrooien met peterselie en vers
gemalen zwarte peper.
Bereidingstijd:
45 minuten.
Afkomstig van:
Han van Laanen