FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.3. Fruit
     
 
Bramentoetje
Ingrediënten:
- 2 1/2 blaadje witte gelatine
- 200 gram bramen + 4 voor garnering
- 2 eetlepels bosvruchtensaus
- 2-4 eetlepels suiker
- kaneel
- 2 dl. slagroom
Bereiding:
In ruim koud water gelatine 5 minuten weken. Intussen de bramen pureren en
door zeef wrijven. Al roerende 1/2 dl. water, bosvruchtensaus en suiker aan
de kook brengen en suiker laten oplossen. Hierin uitgeknepen gelatine
oplossen.
Gelatinemengsel door puree roeren. Snufje kaneel erdoor roeren. In
35 minuten goed laten afkoelen. Slagroom stijfkloppen. Door puree spatelen.
Vormpjes met koud water omspoelen. Mousse erover verdelen en gladstrijken.
In koelkast 4 uur laten opstijven.

Garneren met bramen en bestrooien met een snufje kaneel.
Afkomstig van:
Debbie