FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Boerenkool Macaronischotel
De combinatie lijkt op het eerste gezicht vreemd en niet erg lekker, maar
de schotel smaakt echt heel lekker.
Ingrediënten (voor 2 a 3 personen):
- ong. 25 gram margarine
- 1 kleingesneden ui
- 400 gram gesneden boerenkool
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 150 gram macaroni (maar andere pasta, zoals vlechtjes, kan ook)
- 1 pakje paprikasaus (voor 1/4 liter saus)
Bereiding:
Fruit in ong. 15 gram boter de ui. Voeg de boerenkool toe. Voeg, als deze
een beetje geslonken is, de tomatenpuree en 1 kop water toe. Voeg als
laatste verse peper en zout toe (naar smaak). Stoof de groente in ongeveer
30 minuten gaar (je zal tussendoor af en toe wat water bij moeten voegen -
zorg er in ieder geval voor dat het niet droog komt te staan voor de 30
minuten om zijn).
Kook ondertussen de macaroni gaar en vet een middelgrote ovenvorm met de
rest van de boter in. Maak ook de paprikasaus klaar.

Doe de pasta in de overschaal. Schep hier bovenop de groente. Giet als
laatste de saus erover (de saus lijkt vaak wat weinig, maar het komt toch
goed uit). Zet dit zon 20 a 25 minuten in een oven van 175 graden (het
orginele recept vermeldde geen tijd, maar met deze tijd lukte het bij mij
heel aardig).

De schotel smaakt prima zonder vlees, maar je kan er natuurlijk altijd
rookworst of zo bij serveren. De hoeveelheid is dan voldoende voor 3 a 4
personen.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans