FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Bloemkool met Cashewnoten
Ingrediënten:
- bloemkool (of broccoli)
- olie
- 1 gesnipperde ui
- knoflook
- ketoembar
- djinten
- djahe
- laos
- sambal
- ketjap
- cashewnoten
Bereiding:
Je begint met een bloemkool (of je gebruikt broccoli) en snijdt de roosjes
in hapklare brokken. Vervolgens neem je een braadpan, of nog beter een wok.
Daarin maak je olie heet, gooit daar een gesnipperde ui in, evenals flink
wat knoflook en fruit het geheel terwijl je er de volgende kruiden aan
toevoegt: ketoembar, djinten, djahe, laos en een schepje sambal. De
hoeveelheden zijn naar smaak maar het is verstandig om er voor te zorgen
dat je twee keer zoveel ketoembar gebruikt als djinten.
Vervolgens gooi de bloemkoolroosjes erbij en je schept dit even flink om op
een hoog vuur. Een flinke scheut ketjap erbij, eventueel wat water en het
geheel met de deksel op de pan een minuut of 5 gaar laten sudderen. De
exacte tijd hangt ervan af of je van slappe bloemkool houdt of niet. Tot
slot gooi je er een flinke hoeveelheid cashewnoten overheen en schept het
geheel op een hoog vuur nog een paar keer om en het is gereed voor
consumptie.

Dit gerecht smaakt heel erg lekker met rijst. En voor de beginners onder
ons: het is de bedoeling dat je de rijst al opzet voordat je met dit
gerecht begint. Ik heb wel eens mensen gezien die eerst een heel gerecht
klaar maken en dan als alles af is pas aan de rijst beginnen.
Als lekker bijgerecht kan ik seroendeng aanraden...
Afkomstig van:
Mike Schenk