FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Bloemkool met Camembert
Ingrediënten:
- 1 hele bloemkool
- 1 hele camambert
Bereiding:
Men neme een hele bloemkool. Die wordt ontdaan van bladeren en stronk in
een magnetronschaal gelegd. Een klein bodempje water in de schaal doen. Een
centimeter is ruim voldoende, hangt een beetje van je magnetron af.
Neem een hele camembert en snij daar zo dun mogelijk een van de platte
kanten af. Leg deze met de afgesneden kant onder op de bloemkool. Dek de
schaal af en laat de bloemkool gaar worden in enige minuten. De tijd hangt
af van smaak en vermogen van de magnetron. De kaas smelt en loopt er dwars
doorheen. Als je geen water in de schaal doet, dan vormt de kaas een
kneppelharde korst onderin de schaal.
Ikzelf heb na enig experimenteren uitgevonden dat de oudste camembert het
beste resultaat oplevert. Degene die al een beetje naar ammoniak stinken
zijn het beste geschikt.
Tips:
Dan nog een tip, die ik zelf heb uitgevonden: neem GEEN bloemkool, maar
prei. Dat is VEEL, VEEL lekkerder. Duurt iets langer om gaar te krijgen, en
er hoeft geen water in de schaal. Prei bevat zelf al veel water en het ligt
veel platter op de bodem, zodat niet alle kaas als een bonk op de bodem
komt te liggen, ondanks de langere tijd.
Ik weet niet of het in een reguliere oven ook gaat, maar ik denk dat de
camembert dan te veel uitzakt en/of uitdroogt. Maar zeker weten doe ik het
niet.
Afkomstig van:
Jan Remmert Pels