Bestrijk de steaks met de mosterd en rol ze in de grof gemalen peper.
Bak het vlees naar believen in een pan met de gesmolten boter. Schraap de
bakrestjes bijeen en blus de pan met het water en de whisky.
Voeg er de rest van de peper bij alsook de room; Laat de saus op een stevig
vuur inkoken tot ze mooi dik is.
Dien onmiddellijk op met tuinkers en dikke frieten. Geef de saus er apart
bij;

Wijntip Glen Ellen: Cabernet Sauvignon Californie.