FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.3.2. Sauzen: Overig
     
 
Biersaus
Hier 'mijn' recept voor biersaus. Ik heb het recept van vrienden en maak
het graag. Het ziet er vreselijk uit door de combinatie van uien, appels en
ontbijtkoek, maar de smaak is geweldig. Wil je het nog zoeter dan het al
is, dan kan je nog wat honing toevoegen. Met pasta (bv. spaghetti) erbij is
dit een snel en machtig hoofdgerecht.
Ingrediënten (voor 2 hongerige personen):
- 250 gr. gehakt
- 2 flinke uien, gesnipperd
- 1 pijpje bier (30 cl)
- 1 bouillonblokje
- 2 grote appels (bij voorkeur goudreinetten), in blokjes
- ca. 1/3 ontbijtkoek, verkruimeld
Bereiding:
Bak het gehakt rul (liefst in het eigen vet, ivm. de calorietjes). Uien
toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Blussen met bier. Bouillonblokje
toevoegen en laten oplossen. Daarna de appels toevoegen en met de deksel op
de pan zachtjes laten koken tot de appels zacht zijn (maar nog geen moes).
Dit duurt ca. 5 minuten. Tenslotte de verkruimelde ontbijtkoek toevoegen.
Goed roeren, anders koekt (grapje) het zaakje vast aan de bodem van de pan.
De koek laten oplossen (ca. 2 minuten). Als de saus te dun is, kan je nog
wat koek toevoegen. Als-tie te dik is, water of bier toevoegen.
Ikzelf eet dit recept altijd met spaghetti, maar elke pastasoort is er
erg lekker bij.
Afkomstig van:
E. Jonker