FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.6. (Oud-)Hollandse specialiteiten
     
 
Bier-pannekoeken
Ingrediënten:
- 1 pond bloem
- 1 pond zelfrijzend bakmeel
- 3 a 4 eieren
- snufje zout
- (halfvolle) melk
- anderhalf pijpje bier/pils
- boter
Bereiding:
De bereiding is als bij het standaardrecept, alleen gebruik je maar de
halve hoeveelheid melk. Hiervoor in de plaats komt het bier (evt. aangevuld
met wat water als het beslag nog te dik is). Er moet een goed vloeibaar
beslag ontstaan (niet te dik, en niet te dun). Roer alles goed door elkaar
totdat er geen klontjes meer in voorkomen. (de rest van het pilsje drink je
op tijdens het bakken...)
Het bier maakt het beslag extra luchtig, en geeft er tevens een vleugje
speciale smaak aan.
Afkomstig van:
Carel van Aardenne