Braakhekke doet het in "Le Garagë als volgt: absoluut niet zouten van te
voren (dit trek de sappen uit de biefstuk), alleen wat peper indien
gewenst. Biefstuk van te voren iets afdeppen met theedoek. In goed verhitte
(=bruine) boter bakken. en blijven bewegen met de biefstukken (niet erin
jensen en klaar is kees, nee je moet ze blijven rondraaien) 1 keer keren en
wederom blijven draaien. max 3 minuten en dan ben je klaar. Vergeet niet
jus te maken van het bakvet.