FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.1. Klein gebak
     
 
Berlinerbollen
Ingrediënten (voor 20 stuks):
- 500 gram bloem
- 50 gram gist
- 25 gram suiker
- 200 gram melk (lauw)
- 100 gram margarine
- 10 gram zout
- 1 ei
- abrikozenjam
Bereiding:
Maak van alle grondstoffen, behalve boter en zout, een soepel deeg. Hierna
boter en zout toevoegen en kneden. Deeg in een doek leggen, 30 minuten
laten rijzen, deeg plat slaan zodat alle lucht eruit is, deeg dubbelvouwen
en nog 15 minuten laten rijzen, weer plat slaan zodat alle lucht eruit is
en verdelen in de gewenste grote. Maak bollen en prik er een gaatje in,
vullen met abrikozenjam, leg ze op een met deeg bestoven handdoek en laat
nog 10 minuten rijzen.

Frituren op 180 C, rijkelijk bestrooien met basterdsuiker.
Bereidingstijd:
ongeveer een uur.
Afkomstig van:
Moeder en grootmoeder van Danielle Dolmans