4.5.
OverigBami Goreng
Bami goreng betekent letterlijk gebakken bami. In dit recept is gekozen
voor een extra dunne mie, die lekker knapperig in de wok gebakken wordt. En
u kunt de bami goreng, net als nasi goreng, zo rijk gevuld maken dat u het
als een hoofdgerecht kunt serveren.
voor een extra dunne mie, die lekker knapperig in de wok gebakken wordt. En
u kunt de bami goreng, net als nasi goreng, zo rijk gevuld maken dat u het
als een hoofdgerecht kunt serveren.
Ingrediënten (voor 4 a 6 personen):
 |
300 gram dunne mie |
|
zout |
|
peper |
|
6 eetlepels olie |
|
2 uien, fijngesneden |
|
3 teentjes knoflook, fijngesneden |
|
1 rode peper, fijngesneden |
|
1 eetlepel geraspte verse laoswortel of gemberwortel |
|
1/2 theelepel trassi |
|
250 gram varkensvlees, in blokjes |
|
200 gram witte kool of Chinese kool, fijngesneden |
|
250 gram gepelde Noorse garnalen, gehalveerd |
|
1-2 eetlepels ketjap manis [voor de garnering:] |
|
gefruite uitjes |
|
lente-ui, zeer fijn gesneden |
Bereiding:
De mie in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar
koken. Mie met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
In een wadjan 3 eetlepels olie verhitten en mie hierin in circa 5 min.
krokant bakken. Mie uit pan scheppen.
In dezelfde pan 3 eetlepels olie verhitten en ui, knoflook, rode peper en
laos circa 5 min. bakken. Trassi en vlees toevoegen en nog circa 3 min.
bakken. Kool toevoegen en al omscheppend nog circa 5 minuten bakken.
De mie en garnalen erdoor scheppen en goed verwarmen. Ketjap toevoegen en
bami op smaak brengen met zout en peper.
Serveer de bami met gefruite uitjes en lente-ui.
koken. Mie met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
In een wadjan 3 eetlepels olie verhitten en mie hierin in circa 5 min.
krokant bakken. Mie uit pan scheppen.
In dezelfde pan 3 eetlepels olie verhitten en ui, knoflook, rode peper en
laos circa 5 min. bakken. Trassi en vlees toevoegen en nog circa 3 min.
bakken. Kool toevoegen en al omscheppend nog circa 5 minuten bakken.
De mie en garnalen erdoor scheppen en goed verwarmen. Ketjap toevoegen en
bami op smaak brengen met zout en peper.
Serveer de bami met gefruite uitjes en lente-ui.
Bereidingstijd:
30 minuten.
Afkomstig van:
Astrid Veltman (bron recept: "Tip Culinair")
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans