FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.3. Barbecue
     
 
Auberginespies met Krielaardappeltjes
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 aubergine
- 16 krieltjes in de schil
- 100 gram gedroogde tomaatjes op olie
- 3 takjes verse basilicum
- vers gemalen peper
- 16 cherrytomaatjes
- 4 spiesen
Bereiding:
Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken. Halveer de plakken.
Bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten liggen.
Kook ondertussen de krieltjes bijna gaar. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Pureer de gedroogde tomaatjes, met aanhangend olie, samen met de
basilicumblaadjes in een keukenmachine tot een pasta. Breng op smaak met
peper.
Dep de plakken aubergine droog. Bestrijk ze met het tomatenmengsel. Rol elke
plak stevig op. Rijg afwisselend de auberginerolletjes, de krieltjes en de
cherrytomaatjes aan de spiezen. Bestrijk de spiezen rondom met olijfolie. Laat
ze in circa 10 minuten rondom bruin roosteren op de hete barbecue.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans