FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.1. Vlees(-gerechten): Gevogelte
     
 
Antilliaanse Kalkoen
Ingrediënten:
- 1 kleine kalkoen of 6 dijen of poten
- 2 flinke uien
- (eventueel:) 1 citroen in schijfjes
- 1 potje kappertjes (uit laten lekken)
- 1 zakje pruimen
- 1 zakje rozijnen
- 1 pakje margarine 250 gram
- peper en zout
- djintan
- braadslede
- aluminiumfolie
Bereiding:
De kalkoen in stukken snijden en insmeren met peper, zout en djintan. Op de
bodem van de braadslede de helft van de boter in klontjes leggen. Daarop
wordt de kalkoen gelegd, met erop en ertussen de rest van de ingredienten.
De rest van de boter wordt in blokjes erover verdeeld. Het geheel afdekken
met aluminium-folie.
In de oven op 3 (gas) of op 180 graden ongeveer 3 uur gaar laten worden.

Als 't van te voren wordt klaargemaakt dan op de laagste stand opwarmen en
het vlees even omdraaien zodat alles vochtig is en niet het bovenste
uitdroogt.
Afkomstig van:
Alex Wijffels