Neem de amandelen, suiker en bitterkoekjes en doe deze in een
keukenmachine/blender. Laat de machine net zo lang draaien tot het een
homogene en zeer fijne massa is. Klop de slagroom zeer stijf en spatel de
mascarpone en het amandel/bitterkoekjes mengsel doorheen. Doe dit in de
vriezer (min. 6 uur). Haal het een half uur voor het serveren uit de
vriezer.
Het is nogal heavy dus in kleine porties serveren.