FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.5. Overig
     
 
Alioli
Ingrediënten:
- een hele knoflookbol
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- 4 eetlepels olie
Bereiding:
Neem de knoflookbol, pel de teentjes en stamp ze fijn in een vijzel.
Meng de pulp met de azijn of het citroensap en klop er vervolgens (met de
stamper) met kleine beetjes tegelijk de olie door; blijf kloppen tot de
consistentie van mayo heeft. Breng de alioli daarna op smaak met zout,
peper en eventueel nog wat citroensap of azijn.
Afkomstig van:
Culifon (bron recept: "The Home Book of Spanish Cookery")