FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Aardappelsoep
Ingrediënten:
- 1.5 kilo aardappelen
- 1.5 liter bouillon (kunt bouillonblokjes nemen, ik neem zelf altijd die
- potjes 'fond' voor rundvleesbouillon van struik o.i.d.)
- pak boerensoepgroenten (350 gram) bestaande uit:
winterwortel
prei
selderij
bloemkool
peterselie
- fikse rookworst
- bakbacon of spek
Bereiding:
De aardappels geschild in de bouillon tot soep koken (afhankelijk van soort
aardappel 15-20 min). Je kunt ze nu stampen en doorroeren.
Boerensoepgroente erbij, de rookworst er boven op en met de deksel op de
pan in ongeveer 15 min door en door heet laten worden. Ondertussen bacon in
reepjes snijden en in droge koekenpan uitbakken. Worst snijden en erdoor
scheppen. Bacon er niet door (wordt ie slap) maar erover of erbij serveren.

Da's dan 3-4 dagen eten voor nog geen 15 piek.

Bij de uitgebreide variant kies je natuurlijk je eigen groente, je gooit er
naast groente ook een blikje champignonsoep doorheen en en flinke stoot
chorizo worst.
Afkomstig van:
Bonne van Dijk