4.4.
GroenteAardappel-selderij Creme
Dit recept heb ik eigenlijk min of meer ontvreemd uit het restaurant waar
ik werk, maar het is zo'n absolute topper dat ik het jullie niet wil
onthouden. Het is een zeer eenvoudig te bereiden supplement, een ECHT Frans
recept overigens.
ik werk, maar het is zo'n absolute topper dat ik het jullie niet wil
onthouden. Het is een zeer eenvoudig te bereiden supplement, een ECHT Frans
recept overigens.
Ingrediënten:
 |
aardappelen |
|
selderijknollen |
|
creme fraiche |
|
koksroom |
Bereiding:
Evenveel aardappelen als selderijknollen gaar koken, samen met een
geschikte machine tot een creme bewerken, liefst samen met wat truffeljus.
Voor het opdienen (of meegeven) opwarmen met creme fraiche en koksroom.
geschikte machine tot een creme bewerken, liefst samen met wat truffeljus.
Voor het opdienen (of meegeven) opwarmen met creme fraiche en koksroom.
Afkomstig van:
Edo Engel
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans