FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.2. Groente(-gerechten): Overig
     
 
Aardappel-kerrie-witlofschotel
Gisteren was de rijst op, en zat ik met een rare combinatie ingredienten.
Ik heb daar iets van proberen te maken, en vond het zelf eigenlijk heel
lekker. Misschien zegt dat meer over mijn smaak dan over de kwaliteit van
dit recept.
Ingrediënten:
- aardappels
- drie stronkjes witlof
- hamblokjes
- kalkoenfilet (blokjes)
- kerrie
- bloem
- water
- 3 mandarijntjes
- een halve citroen
Bereiding:
Snij de aardappels in schijfjes, en kook die een tijdje.
Zet ondertussen een grote koekepan op het vuur, en braad daarin de
hamblokjes en de kalkoenfilet in boter. Bestrooi dit vlees vervolgens
met kerriepoeder en braad het nog even. Vervolgens bloem erover heen
strooien, en wat water toevoegen, zodat een dik sausje ontstaat.
Doe hierbij drie stronkjes witlof (in stukjes gesneden), doe het deksel
erop en laat het op een heel laag vuur staan (af en toe een klein beetje
water erbij).
De schijfjes aardappel nog even bakken in een koekepan en daarna bij het
vlees/witlof/sausmengsel doen, en dit weer onder de deksel laten smoren.
Als laatste heb 3 mandarijntjes, de partjes in tweeen gesneden, bij het
gerecht doen. Knijp ook nog een halve citroen boven het gerecht uit.

Het resultaat is een 'studentengerecht' van aardappels en witlof in een
dikke saus.
Afkomstig van:
Sander Roosendaal