FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.2. Groente(-gerechten): Overig
     
 
Aardappelcurry
Een snel recept.
Ingrediënten:
- 500 gram geschilde, vrij vastkokende aardappelen (bijv. accent, agria,
- arkula, desiree, diamant, eersteling, gloria, monalisa, nicola, opperdoeze
- ronde, prior of timate)
- 2 uien
- 300 gram kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 1/2 dl. kokosmelk (santen)
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 2 dl. kruidenbouillon (v.e. tablet)
- peper & zout
- 3 eetlepels ongezouten pinda's
Bereiding:
Snijd de aardappelen in blokjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd
de kipfilet in heel kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit de
olie in een grote braadpan en fruit de knoflook en de ui op een laag vuur
en roer er het kerriepoeder door. Voeg de aardappelen en de kipfilet toe en
bak al omscheppend ca. 5 min. Schenk de kokosmelk erbij en breng het tegen
de kook aan. Voeg de suiker, het citroensap, de bouillon en 2 eetlepels
pinda's toe en laat op een laag vuur 5 min. sudderen. Op smaak brengen met
peper en zout.
Strooi wat pinda's over de curry. Erbij: spercieboontjes.
Bereidingstijd:
ca. 30 minuten.
Afkomstig van:
Nivaa