Verwarm de melk tot net tegen de kook aan. Laat de melk dan afkoelen tot
circa 30 a 40 graden Celcius.
Meng er de yoghurt door, en meng alles heel goed. Doe het mengsel in
(bijvoorbeeld) een thermoskan met wijde hals (een smalle hals kan ook, maar
dat is wat lastiger schoonmaken achteraf) en laat het mengsel ongeveer
12 uur staan.
Doe de dan dik geworden melk over in een schone (koelkast)schaal o.i.d. en
laat alles lekker koud worden in de koelkast.

De volgende dag kun je met 2 eetlepels van de zelfgemaakte yoghurt en
1 liter melk weer yoghurt maken, enz....