De eieren met het bier in een pannetje met elkaar vermengen, blijf er goed
met de garde in kloppen. Suiker, kaneel en citroenschil erbij doen en
vervolgens verwarmen, eerst op hoog, later op matig vuur, tot het mengsel
gaat rijzen. Haal het van het vuur. Klop nog 5 minuten en serveer het
direct in vuurvaste oorglazen.